아이와 함께 요리조리

매미가 우는 여름철이 되었다는 건 완숙 토마토가 많이 나오는 시기이기도 하는데요, 이맘때쯤 되면 부모님께서 한 박스씩 보내주시곤 합니다. 냉장고에 있는 토마토를 빠르게 소비할 겸 해서 토마토 꿀절임을 만들어 보았습니다.  사실 토마토 꿀절임이라고 해 봐야 썰기, 꿀 넣기만 하면 끝이긴 합니다만 맛있게 먹기 위해 껍질까지 제거를 했습니다.   여름 과채식단 부드러운 토마토 꿀절임 만들기 토마토 꿀절임 준비물- 완숙 토마토 4개- 꿀 4~5T (1/2컵 분량) / 올리고당 또는 설탕 대체 가능- 레몬즙(선택) 영양 듬뿍 과채식단을 만들기 위해 토마토 껍질도 벗기면서 토마토를 살짝 익혀줄 예정인데요, 익힌 토마토는 리코펜의 흡수율을 증가시키고 항산화 성분이 증가하는 것으로 알려져 있어 토마토를 살짝 익혀 먹는..

아이와 함께/요리조리 2024. 7. 29. 23:06

여름이면 토마토가 제철인데요, 토마토를 이용한 요리는 생각보다 많이 있습니다. 부모님께서 한 박스를 보내주신 덕에 냉장고도 정리할 겸 여름철 시원한 토마토 마리네이드를 만들어 보았습니다. 토마토 마리네이드란?'마리네이드'라는 단어는 프랑스어의 'marinade'에서 유래하였다고 하는데요, 이는 다시 '마리나타'라는 라틴어 'marinata'에서 기원한 단어입니다.  'marinata'는 '바다와 관련된' 또는 '소금물에 절인'이라는 의미를 가지고 있다고 합니다. 음식 재료를 소금물이나 식초 등 액체에 담가 맛을 더하거나 보존하는 고대의 보존 방법에서 단어가 생성되었는가 봅니다. '토마토 마리네이드'는 이런 마리네이드 방법을 사용하여 토마토를 절이거나 양념하여 맛을 내는 요리를 말하는데요, 올리브 오일, ..

아이와 함께/요리조리 2024. 7. 23. 18:04