아이와 함께 요리조리

매미가 우는 여름철이 되었다는 건 완숙 토마토가 많이 나오는 시기이기도 하는데요, 이맘때쯤 되면 부모님께서 한 박스씩 보내주시곤 합니다. 냉장고에 있는 토마토를 빠르게 소비할 겸 해서 토마토 꿀절임을 만들어 보았습니다.  사실 토마토 꿀절임이라고 해 봐야 썰기, 꿀 넣기만 하면 끝이긴 합니다만 맛있게 먹기 위해 껍질까지 제거를 했습니다.   여름 과채식단 부드러운 토마토 꿀절임 만들기 토마토 꿀절임 준비물- 완숙 토마토 4개- 꿀 4~5T (1/2컵 분량) / 올리고당 또는 설탕 대체 가능- 레몬즙(선택) 영양 듬뿍 과채식단을 만들기 위해 토마토 껍질도 벗기면서 토마토를 살짝 익혀줄 예정인데요, 익힌 토마토는 리코펜의 흡수율을 증가시키고 항산화 성분이 증가하는 것으로 알려져 있어 토마토를 살짝 익혀 먹는..

아이와 함께/요리조리 2024. 7. 29. 23:06