아이와 함께 요리조리

여름철 복날이 다가오면 먹는 음식 중에 삼계탕, 백숙이 있는데요, 여름이면 챙겨 먹지는 않지만 어쩌다 한 번씩 삼계탕을 해주면 잘 먹습니다. 부모님께서 키우신 토종닭을 잡게 되면 가끔씩 냉동을 해서 택배로 보내주시곤 하는데요, 손이 많이 가기도 해서 한참을 냉동실에서 공간을 차지하다가 공간도 비울 겸 삼계탕을 만들어보았습니다. 토종닭을 이용한 삼계탕, 닭백숙 만들기백숙 레시피는 정말 간단합니다. 씻는다. 손질한다. 끓인다. 딱 세 가지면 되지만 닭에 따라 손질하는 시간의 차이만 있을 뿐입니다. 일반 하림에서 판매하는 한 마리 닭의 경우에는 사이즈가 토종닭처럼 크지 않아 1시간 이내에 조리가 가능하지만 토종닭이라면 최소한 90분 이상 끓이는 게 살을 발라서 먹을 수 있었습니다. (물론 살이 부드럽게 찢기려..

아이와 함께/요리조리 2024. 2. 6. 15:46