[커피n] 블렌딩이 있듯이 쌀e도 블렌딩
커피에는 다양한 품종의 생두가 있고, 커피 생두의 상태와 품질에 따라서 스페셜티, 프리미엄 커피, 커머셜로 나뉘기도 합니다. 와인을 감별하는데 있어 소믈리에게 있다면 물의 맛을 감별하는 워터 소믈리에, 커피생두의 맛을 감별하고 등급을 결정하는 큐그레이더와 커퍼 등 다양한 사람들이 있습니다. 외식 시장이 커지면서 외식 업계에서도 쌀도 감별하는 분들이 있다고 들었습니다. 다양한 쌀을 접하지는 못했지만 제가 작년에 큰 일을 겪은 후에 아내가 식단에 신경을 많이 쓰는 편입니다. 그래서 이것저것 다양한 쌀의 종류도 맛을 보고 잡곡도 여기저기서 시켜보곤 합니다. 쌀도 블렌딩, 잡곡을 섞어섞어 처음에는 종류가 많지 않아 종류별로 놀고 개별적으로 블렌딩을 하더니 이제 가족들이 먹는 양이 늘어나다 보니 이제 블렌딩도 1..
아이와 함께/요리조리
2022. 10. 10. 06:43
